"Žitoproizvod" d.d. organizaciono je podijeljen u 3 sektora: - proizvodno-tehnološki sektor, - sektor za ekonomiku i opće poslove i - komercijalni sektor.

U proizvodno-tehnološkom sektoru - pekarskoj proizvodnji možemo dnevno proizvesti 25-30 tona raznih proizvoda. Od opreme imamo komore za brašno, automatske elektronske vage za brašno, mjesilice, dvije kompletne linije za proizvodnju kruha sa tunelskim pećima, liniju za specijalne i ručno rađene kruhove, opremu za proizvodnju tjestenine, i dobro opremljen pogon za proizvodnju masnog peciva (krafne, buhtle, lisnati program, burek itd.) te ostalih proizvoda sa 2 etažne peći.
Posjedujemo horizontalne i vertikalne linije za pakiranje pekarskih proizvoda, vage za rinfuzno pakiranje (mlinaca s jajima i krušnih mrvica) s mogućnosti pakiranja velikog asortimana.

Deklaracije na proizvodima sadrže sve potrebne podatke iz pravilnika. Također za sve proizvode rađene su fizikalno-kemijske analize i senzorska svojstva.

Na proizvodnji sušene, svježe tjestenine i njoka svu potrebnu stručnu i tehničku pomoć dobivamo iz naše tehnološke službe. Sve ponuđene vrste sušene, svježe tjestenine i njoka na originalnom pakiranju imaju deklaraciju u skladu sa zakonom i postojećim pravilnikom.