Nagrađivani chef Matko Bukovec otkriva recept za apsolutno hit jelo koje je oduševilo posjetitelje sajma GAST 2024. - KARLA fuži sa Zigante tartufima u umaku od kozica i pršuta.

KARLA fuži sa Zigante tartufima u umaku od kozica i pršuta by Matko Bukovec

Normativ za 4 osobe

Vrijeme pripreme jela 20 min

Sastojci za umak:

• 40 g kosanog crvenog luka
• 1 režanj češnjaka
• 250 g repova kozice
• 80 g pršuta
• 20 g sušenih rajčica
• 1 mali svežanj peršina (kosani)
• 0,5 dl bijelog vina
• 0,5 dl temeljca povrtni/pileći
• Sol, papar, maslinovo ulje
• Parmezan i rikola za kraj 

• 1,5 pakiranje KARLA fuža sa Zigante tartufima 

Postupak:

• Na maslinovom ulju započeti dinstanje kosanog luka, češnjaka i dio peršina
• Kada luk omekša dodati kozice, sušene rajčice i pršut, kratko sotirati te podliti sve s bijelim vinom
• Kada alkoholi ispare dodati temeljac, začiniti i pripremiti KARLA tjesteninu (zasebno ju skuhati te kasnije vezati s umakom)
• Tjesteninu završite s ribanim parmezanom, rikolom, peršinom, dotjerajte okuse i ako nedostaje još sočnosti u jelu koristite vodu od kuhanja tjestenine.

Matko & KARLA vam žele dobar tek!